На главную страницу

Все о луке

Для получения продовольственного лука-репки острых и большинства полуострых сортов из семян требуется два года. В первый год посевом семян выращивают лук-севок, а на второй год из севка - лук-репку. Для получения семян из лука-репки необходима трехлетняя культура.
Зеленый лук (невызревшая луковица с листьями) может быть выращен посевом семян в грунт, рассадным способом или путем выгонки из двух- и трехлетних луковиц.
Листья репчатого лука и луковицы богаты витамином С и В6, содержат лимонную и яблочную кислоты и эфирное масло, поэтому у лука острый запах и вкус. Кроме того, в луковицах много Сахаров и каротина. Лук употребляют в пищу при желудочно-кишечных расстройствах, сопровождающихся недостаточной двигательной и секреторной деятельностью желудка, гипертонии, атеросклерозе, общей слабости после перенесенной болезни, простудных заболеваниях. Листья и луковицы употребляют в пищу в свежем, консервированном, жареном и вареном виде. Используют для салатов и в качестве приправы.
Лук репчатый - растение холодостойкое, семена его прорастают при температуре 1-2° тепла, но лучше всего растут при 18-20°. Всходы переносят заморозки до -2°. Луковицы, высаженные осенью, хорошо зимуют и отрастают весной.

Как выращивать репчатый лук?

Лук хорошо растет на суглинистых, супесчаных и окультуренных торфяных почвах. Требователен к свету, а также к повышенной влажности почвы, особенно в период формирования луковиц. Их созревание успешно протекает при сухой погоде и прекращении поливов. Лучшими предшественниками лука являются огурцы, помидоры, картофель, морковь, капуста, фасоль

.
Как обрабатывать и удобрять почву под посевы лука?

Почву осенью вспахивают или перекапывают на полный штык лопаты. Навоз непосредственно под лук не вносят, он нужен под предшественник. На бедных почвах весной заделывают в почву 1,5-2 кг/м2 перегноя. Заправка минеральными удобрениями производится следующим образом. Осенью под вспашку вносится 1/2 дозы фосфорно-ка-лийных удобрений, весной - азотные с остатком фосфорно-калийных. В два приема на 1 м2 площади вносят до 60 г суперфосфата и хлористого калия и до 40 г аммиачной селитры.

Как сеять лук на севок?

Семена лука высевают в ранние сроки. Перед посевом их намачивают и проращивают. Лучший способ сева на севок - полосной. Ширина полосы должна быть 12-15 см, междурядий - 40 см. Посевы содержат в чистоте от сорняков, пропалывая сразу после их появления. Обработку междурядий проводят по мере необходимости.

Когда убирают лук на севок?

Лук-севок созревает через 80- 90 дней после высева семян. Уборку начинают при первых признаках созревания - полегании листьев. Его подкапывают и выдергивают. Выдернутый севок оставляют на 5-7 дней в поле для дозревания и естественной просушки. После того как листья и шейка полностью высохнут, севок переносят для следующей обработки. Удаляют ботву, одновременно очищают от почвенных комков и других примесей. Очищенный севок сортируют на фракции: первая - 1,2-2,2 см; вторая - 2,3-3,3 и третья - более 3 см (выборок). Луковицы размером до 1,2 см относятся к нестандартным. Хранят севок в ящиках. Перед хранением его просушивают при температуре 25-30° в течение 8-10 ч. Стандартный севок хранят при температуре 20-25° или в холоде от 0 до 3° до наступления оттепелей.

Как выращивают лук-репку?

Агротехника лука-репки та же, что и лука-севка. Лучшим посадочным материалом для выращивания продовольственного лука является севок размером 1,5-2,5 см в диаметре.
Лук на репку высаживают в ранние сроки: в конце апреля - начале мая (рядовым способом с междурядьями 20-25 см и расстоянием между растениями в ряду 8-10 см - на плодородной и рыхлой почве). Перед посадкой луковицы намачивают в слабом растворе марганцовки в течение 12 ч.
Лук сильно поражается луковой мухой. Поэтому его посадки при тихой теплой погоде опрыскивают пиретрумом (10-20 г/10 л воды). Для борьбы с луковой мухой перед посадкой практикуют замачивание лука-севка в течение суток в щелоке (смеси древесной золы с водой) с добавлением на 10 л щелока 30-50 г хвойного или дегтярного мыла. Этой же смесью можно поливать посадки лука вместо полива химикатами.
На протяжении всего периода выращивания лука на репку почву нужно содержать в рыхлом, чистом от сорняков, достаточно увлажненном состоянии. В засушливый период посевы необходимо поливать.
Лук считается вызревшим, если листья полегли, а луковица покрыта сухой наружной чешуей. Лук, предназначенный для длительного хранения, нуждается в искусственной просушке горячим воздухом (25-30°) в течение 2-3 недель. Продовольственный лук хранят при температуре 0-3°.
 

Как избежать стрелкования лука?

Хранение лука-севка и лука-выборка при температуре +3--18°С способствует образованию генеративных почек в луковице, что приводит к стрелкованию в период роста. Поэтому, чтобы получить лук-репку из севка или выборка с меньшим процентом стрелкующихся луковиц, необходимо строго соблюдать температурный режим хранения севка +18--20 °С.

Лук-Шалот

Лук-шалот похож на репчатый, но луковицы мелкие и в одном гнезде их образуется от 25 до 40. В народе его называют кущевка, сорокозубка. Размножается семенами и луковицами. В первый год из семян вырастает 3-5 луковиц, а в последующие годы в гнезде образуется до 25-40 мелких луковиц
весом 20-50 г. Крупные луковицы на третий год дают цветочные стрелки.
Вкус луковиц сладкий и полусладкий. Их, как и листья, используют для салатов и приправ. Луковицы лежкие. При отрастании дают много нежных, высотой 25-40 см листьев. Поэтому шалот часто используют для выгонки зелени.Агротехника его такая же, как и репчатого лука.

Лук-порей

Лук-порей - растение двулетнее. В связи с продолжительным периодом вегетации порей в условиях Белоруссии выращивают рассадным способом. Не образует настоящей луковицы. Листья плоские, сложенные по центральной жилке, покрыты восковым налетом. Ложная луковица состоит из влагалищ сочных чешуи, отбеленная часть которых имеет длину от 10 до 60 см. На второй год жизни растение выбрасывает стрелку (цветонос) высотой от 100 до 170 см, на которой в виде шарообразного зонтика размещаются белые или сиреневые цветки. Трехгнездные коробочки содержат по два черных овально-морщинистых семени.
В условиях Белоруссии, особенно в годы со значительным снежным покровом, порей хорошо зимует в поле. Его можно хранить в погребе, прикопанным в песок.
Как и все луковые растения, порей требует плодородных почв. Способен при хранении накапливать аскорбиновую кислоту в отбеленной части луковицы. В пищу используют нижние части листьев и утолщенный ложный стебель, который формируется в первый год. Богат солями калия. Рекомендуется при ожирении, отложении солей, почечно-каменной болезни.
Агротехника такая же, как и других луковых растений.

Лук -батун

Каковы особенности лука-батуна?
Лук-батун - растение многолетнее (может возделываться на одном месте 2-4 года). Луковица имеет диаметр 2-3 см. С годами растение ветвится, образуя на подземном побеге большое число луковиц. Трехлетнее растение имеет 10-20 ветвей, пятилетнее - до 50. Листья полые, очень похожи на листья репчатого лука, на второй-тре-тий год начинается массовое стрелкование. На стрелках формируется соцветие в виде шарообразного зонтика. Цветки белые. Плод - трехгнездная коробочка, в гнезде развивается
по два семени округло-трехгранной формы черного цвета.
Морозостоек. Легко переносит зимы и понижение температуры
до -40-45°. Отрастает рано
весной и через 30-40 дней может быть использован.
В открытом грунте выращивают в однолетней и многолетней (2-4 года) культуре, в защищенном - методом выгонки зелени из 3-4-летних луковиц. Дает высокие урожаи на богатых гумусом почвах. Отрицательно реагирует на переувлажнение почвы.
В пищу используют как все растение, так и отдельные срезанные листья, богатые аскорбиновой кислотой.